Publicado en Healthy food

ENSALADA DE MELVA, AGUACATE Y QUINOA

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La combinación de pescado azul, quinoa y aguacate hacen de esta ensalada un cóctel de Omega 3 supersaludable.

La quinoa es un pseudocereal, muy de moda, que contiene gran cantidad de proteína, fibra, grasas Omega 6 y Omega 3, y, aunque  es muy calórico, tiene un indice glucémico bajo,  con carbohidratos de absorción lenta.

Para cocinar la quinoa primero hay que lavarla con agua muy bien para quitarles las saponinas de las semillas, que si no le darían un sabor amargo. Hacedlo bajo el chorro del grifo y frotando con las manos sobre un colador de malla fina.

Si se cuecen en caldo están más sabrosas, pero se pueden hacer en agua. Yo las tuesto primero un poco en el fondo del cacharro con unas gotitas de aceite, le añado el doble de caldo (con sal) que de quinoa y las tengo a fuego fuerte cinco minutos y luego 15 min. más a fuego moderado, ya tapadas. Vigilar que no se queden secas, añadir caldo caliente si precisa. Luego escurrrir, refrescar con agua y dejar enfriar.

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Ingredientes para la ensalada: (para una persona)

  • 1/2 aguacate troceado
  • 1 tomate pequeño
  • 1 /2 o 1 lata de melva (dependiendo de si se toma como plato único)
  • 30 gr. Quinoa cocida (pesada en seco)
  • 5ml de aceite de oliva,vinagre de Jerez y sal.

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Preparación:

– Lavar y cocer la quinoa. Dejar enfriar.

-Trocear el tomate y el aguacate, añadir la melva desmenuzada y la quinoa cocida.

– Aliñar al gusto y emplatar con arito de servir.

Está deliciosa y si le ponéis la lata de melva entera puede ser plato único, muy refrescante en verano.

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Gracias  a tod@s😍😝😘

 

 

 

 

 

4 comentarios sobre “ENSALADA DE MELVA, AGUACATE Y QUINOA

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