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PAN DE LINO Y SEMILLAS DE CHÍA

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Pan de semillas de lino y chía, con efecto saciante. Queda esponjoso como un pan de molde, al no llevar salvados nos permite tomar pan en el desayuno y dejar la ración diaria de salvados para una pizza o algo de repostería.

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Ingredientes:

  • Una clara de un huevo grande o dos claras pasteurizadas.
  • Una cucharada sopera colmada  de semillas de lino dorado MOLIDAS.
  • Una cucharadita de café de leche en polvo desnatada.
  • Una cucharadita de café de levadura en polvo.
  • Una puntita de cucharadita de moka de sal de frutas
  • Unas gotas de edulcorante líquido.
  • Una cucharadita rasa de semillas de Chía.

Antes de explicar el modo de preparación quiero hacer dos observaciones importantes:

– El lino utilizado tiene que ser semillas de lino dorado, el lino marrón al someterlo al calor amarga.

– Es más fácil encontrar las semillas de lino sin moler, lo podéis moler en una batidora de vaso o thermomix, pero si no tenéis molinillo para moler una pequeña cantidad, para poder hacerlo tenéis que moler el paquete entero de una vez.

Preparación:

En un bol se echa la clara de huevo y se le añade la cucharada sopera de semillas de lino molidas y se bate con un tenedor y se van añadiendo el resto de los ingredientes y batiendo. La puntita de cuchara de sal de frutas hace que la levadura  esponje más y la masa se pone como chiclosa.

Dejad reposar un par de minutos antes de meter al microondas para que la chía y el lino absorban el líquido.

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Finalmente poner al microondas un minuto y medio o dos, según la potencia. Probad con el menor tiempo y si el pan está húmedo poner medio minuto más.

Yo lo meto en el micro en la misma fiambrerita ( que he puesto en la foto y la venden en todos los chinos) que tiene forma de pan de molde y me sirve luego para llevarmelo al trabajo en ella.

A veces lo parto por la mitad y le meto dentro la pechuga de pavo y lo unto con queso crema 0 casero, y  me queda un sandwich delicioso para media mañana o tarde.

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Gracias a tod@s😍😝😘

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