Publicado en Healthy food

LOMO A LA CÚRCUMA

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Se prepara fácilmente en el horno, sin refritos ni complicaciones, todo en crudo a la vez, sabrosísimo y una de las mil formas de tomar cúrcuma en nuestros platos, la especia de la India  milagrosa para la salud.

La cúrcuma, el azafrán de la India, tiene propiedades asombrosas para el organismo: potente antidepresivo natural, mejora el ánimo estimulando la producción de serotonina, alivia la acidez y los gases, protege el corazón, limpia el higado, mejora las digestiones, ayuda a regular los ciclos menstruales. Es un potente protector frente a determinados tipos de cáncer: piel, mama, colon y duodeno.

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Estimula las defensas, ayuda a combatir los problemas respiratorios y las infecciones.

En otro post hablaré de su uso tópico para la belleza de la piel mascarillas y peelings hechos con cúrcuma.

Hoy vamos a hacer una receta sencilla a la que esta especia le aporta un sabor intenso con un toque picante.

Ingredientes:

  • Lomo de cerdo en un trozo (también podemos utlizar otra pieza del cerdo o un redondo de ternera)
  • Una cebolla grande o dos medianas
  • Ajos
  • Dos o tres zanahorias
  • Vino de guisar (yo he usado Manzanilla de Sanlúcar)
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y Cúrcuma

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Preparación:

Rociamos el fondo de una fuente de horno con aceite, salpimentamos el trozo de lomo y le hacemos unos cortes en los que introducimos unos ajos.

Cortamos la cebolla y la zanahoria  en trozos grandes y disponemos alrededor de la carne. Rociar todo con un spray de aceite y espolvorear con bastante cúrcuma.

Poner al horno  precalentado a 180 grados, cuando se dore un poco rociar con el vino de guisar y añadir un poquito de agua a la fuente, si se nos seca mucho.

A los 45 minutos, o cuando la carne esté hecha pero no seca, sacar y pasar la salsa por la batidora, añadiendo un poco de agua si fuese necesario, desgrasando la fuente.

Yo le puse de guarnición pimientos asados y espárragos. La salsa queda con un sabor espectacular.

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Gracias a tod@s😍😝😘

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