Publicado en Healthy food

Salmorejo de aceitunas con queso y nueces

La receta original del salmorejo aligerada de calorías y con un toque diferente de aceituna y queso. superrefrescante y muy apectecible en estas fechas.

Ingredientes:

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  • Medio kilo de tomates maduros
  • 1 zanahoria pequeña o media grande.
  • 1 diente de ajo
  • 2 latitas de aceitunas pequeñas rellenas de anchoas.
  • 4 minibiscotes finitos o dos biscotes normales
  • 40 gr de aceite
  • Vinagre y sal al gusto
  • Queso crema casero 0% o queso de untar light
  • Nueces desmenuzadas

 

Preparación:

Echar en la batidora los tomates y la zanahoria y batir unos minutos, añadir el diente de ajo, las aceitunas y los biscotes y  volver a batir.

Salpimentar, añadir vinagre al gusto e ir echando el aceite en un hilo mientras se sigue batiendo.

Enfriar, al servir, presentar en copas con una nube de queso crema y unas nueces desmigadas. Decorar con una aceituna .

Os recuerdo la receta de queso con este vídeo

¡Está de vicio!  Hacedlo que os encantará.

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Gracias a tod@s 💞💕💓

 

 

 

 

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