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Recetas para el menú inicial de la dieta de lamaestraliendre

Recetas sencillas pero variadas, no se puede seguir una dieta todo el día comiendo pechuga dd pollo y ensaladas, nos cansamos y nos la saltamos.

Ensalada de garbanzos:

Si la preparamos con antelación, la podemos preparar en bote para que no se humedezca, poniendo los ingredientes por este orden:

  • Vinagreta o salsa Teriyaki
  • Una lata de atún al natural
  • Tomates Cherries
  • Maiz
  • Huevo duro
  • 60 gr de garbanzos cocidos ( unas tres cucharadas soperas)
  • Rúcula o canónigos en libre cantidad

Noodles con pollo:

Saltear trozos de pollo del que se compra ya con el aliño de pinchitos (yo los troceo más pequeñitos) en una sarten con una cucharadita de café de aceite.

Mientras cocer los fídeos chinos según las instrucciones del paquete (un paquete para dos personas) con el sobrecito de especias y un poquito más de agua de lo que dice en el envase. Cuando pasen los tres minuos,  mezclar todo.

Salsa de yogur:

A un yogur natural desnatado le añadimos mostaza al gusto y un poquito de eneldo o cebollino muy picadito.

Para acompañar al salmón, huevo cocido, langostinos, espárragos…

Rollo de carne relleno:

En un bol echar medio kilo de carne de ternera picada, un cuarto de cerdo, dos claras de huevo, un par de cucharadas de salvado de avena, sal y pimienta. Mezclar bien.

Extender sobre un papel de aluminio la mezcla formando un rectángulo,  cubrir con lonchas de pechuga de pavo/ pollo/ o jamón  cocido,encima queso en lonchas mozzarella o queso light, o queso 0 casero, y tres huevos duros  enteros puestos en fila…

Enrollar  con ayuda del papel albal y formar un paquete.

Hornear a 180º unos cuarenta y cinco minutos..

Dejar enfriar antes de hacer rodajas.

Langostinos o gambones sin humos:

Ponemos los gambones o langostinos ( de seis a ocho) en un plato y los pintamos con una mezcla de aceite, limón y perejil y lo ponemos un minuto al microondas a máxima potencia, si vemos que no están  los ponemos un minuto más, y así sucesivamente. CuandoQuedan como a la plancha, sin humos ni olores, de ahí su nombre. Esta receta es del libro de la doctora Ángela Quintas.

Yo los pinto con una tarrina de aceite, ajo y perejil que vende ya hecha el mercadona por 1,20 y está riquísimo para todo lo que hago a la plancha

Hamburguesas de merluza: ( del libro Adelgazar para siempre dme la doctora Quintas)

Ingredientes (para 4 personas)
3 filetes grandes de merluza; 1 cebolla pequeña; 1 manojo de perejil; 1 clara de huevo; 2 cucharadas soperas de copos de avena integrales; sal y pimienta; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Pique los filetes de merluza en trocitos muy pequeños, casi como si fuera carne picada, y póngalos en un bol. Pique también muy finos la cebolla y el perejil. Añada la cebolla y una cucharada de perejil. Agregue la clara batida y los copos de avena triturados. Sazone con sal y pimienta. Mezcle todo muy bien, deje reposar al menos 15 minutos y forme 4 bolitas de tamaño medio. Colóquelas sobre un papel de horno y aplánelas. Pinte una plancha o sartén antiadherente con un papel de cocina impregnado en un poco de aceite de oliva y cocine las hamburguesas. Si prefiere hornearlas, coloque una lámina de papel de horno en una bandeja apta para este y ponga encima las hamburguesas. Cuando estén doradas de un lado, deles la vuelta para que se doren por el otro.

Con estas recetas y los enlaces que os dejé en el post anterior, podéis hacer el menú inicial, que se debe repetir dos semanas, después ya pasamos a meter también hidratos por la noche.

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Dieta lamaestraliendre: menú inicial

Dieta inicial para bajar de peso antes de feria, un menú variado basado en equilibrar la ingesta de hidratos y proteínas. Con recetitas…y consejitos para hacerlo más simple.

Yo no soy nutricionista ni pretendo serlo, la base de estos menús que voy a ir publicando son de dietas muy reconocidas científicamente.

Mi apotación es organizar unos menús semanales ya equilibrados.

Este primer menú es quincenal, para que lo repitáis las dos primeras semanas y es un poco más estricto, tiene las cenas sólo con proteínas, para arrancar un poquito más rápido.

Antes de irnos con los almuerzos y cenas, vamos a precisar los desayunos y las medias mañanas o tardes.

En la dieta aparecen las palabras “tres bloques” para el desyuno fuerte y “un bloque” para los tentempiés. Bloque se llama en la dieta de la zona a una unidad de hidratos, proteína y grasa que se corresponde con una determinada cantidad de alimento. Ej: Un tentempié de un bloque puede ser un kiwi (hidrato) 30 gr de queso fresco y una nuez.

Sin entrar en más rollos teóricos, paso a  exponer dos opciones de desayuno fuerte:

-Café o infusión, tostada de pan integral (unos 50 gr), jamón serrano, pechuga de pavo o jamón cocido, unos 60 gr (más de lo normal, para que esté equilibrado en proteínas), o poner 30 gr de jamón y 30 de queso fresco, y un yogur desnatado. Si el café es con mucha leche, no se toma el yogur. Una nuez o tres almendras.

– Café o infusión, una o dos piezas de fruta (en vez del pan) y el yogur y los frutos secos.

Hay otras combinaciones, pero hoy no me voy a extender más.

Medias mañanas o tarde:

-Un café (sin leche o poca) o una infusión y un yogur desnatado.

_ Un café o infusión, una fruta y 30 gr de queso fresco o una gelatina sin azúcar pero con proteína (al menos 5 gr).

 

Pasemos a los platos fuertes…

 

Os voy a poner enlaces de las principales recetas:

Crema de brócoli

Lomo a la cúrcuma

Pisto con huevos

Pechuga de pollo rellena

Este post se está haciendo ya muy largo, mañana haré otro con más recetas y algunos tips y actualizaré éste con los enlaces a dichas recetas.

Animáos a seguidla, yo voy por la mitad de la segunda semana y llevo dos kilos perdidos. Y respondo a cualquie duda en comentarios.

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Mañana más🥰🥰🥰

 

 

Publicado en Belleza, Healthy food

Adelgazar para siempre

¿Es posible? Según la Dra. Quintas autora de ese título, sí lo es. Tanto su método como La dieta de la zona, tan popular entre las actrices de Holliwood, se basan en el índice glucémico de los alimentos y evitar los picos de insulina en sangre. Paso a resumir las principales ideas.

El índice glucémico de un alimento es un valor de los hidratos de carbono que nos indica el impacto que ese alimento produce en la glucemia (nivel de glucosa en la sangre). Los que lo tienen alto, al consumirlos, el páncreas tiene que liberar mucha insulina para normalizar el nivel.

Si el nivel de glucosa es estable:

  • Nos sentiremos menos cansados.
  • Tendremos menos hambre y menos ansiedad por el dulce.
  • El organismo utilizará como combustible la grasa almacenada.
  • No baja tu metabolismo basal ( calorías que emplea el cuerpo en realizar sus funciones vitales). Si es muy bajo te engorda hasta el agua…

Para adelgazar definitivamente nuestro principal objetivo es que nuestro cuerpo utilice las grasa almacenadas y para ello tendremos que controlar el nivel de glucosa en sangre, porque si es alto el organismo tira de ella para funcionar y la que sobra se transforma en más grasa.

¿Qué hacer entonces

  • No pasar más de cuatro horas sin comer (cinco comidas al día)
  • No tardar más de una hora desde que te levantas para desayunar.
  • Si te acuestas tres horas después de cenar, tomar una recena, un yogur…
  • NUNCA TOMAR HIDRATOS DE CARBONO SOLOS, siempre hay que acompañarlos de proteína y grasa ( aunque la grasa la mayor parte de las veces va implícita ). Este aspecto es muy importante, la proteína evita que el hidrato eleve mucho la glucosa
  • Intentar elegir hidratos de índice glucémico bajo (<55) , casi toda la fruta y verdura, y en el caso de los cereales (pan, pasta , arroz) consumirlos integrales. Algunos alimentos varían su IG según su preparación: la zanahoria cocida engorda más que cruda.

Huelga decir que debemos diferenciar hidratos de carbono de proteínas:

  • Proteína es la carne, pescado, huevos, leche y todo lo que se hace o deriva de ellos. También tienen proteína las legumbres, el tofu, el tempeh…
  • Hidratos de carbono son las frutas, verduras, cereales, arroz, pasta, patatas…

Por tanto la clave está en combinar los alimentos, la proporción que nos propone la dieta de la zona del Dr. Barry Sears es muy eficaz para perder peso.

 

Yo hice esta dieta y perdí ocho kilos comiendo muy bien y sin perder masa muscular y quedarme flácida, la pena que dejé los habitos .

Ahora la estoy volviendo a hacer con muy buenos resultados, 1,600 la primera semana, pero estoy yo elaborando mis menús , equilibrando la ingesta, pero apetecibles y los voy a compartir semanalmente en el blog.

Este post ha sido un poco rollo teórico, pero es que hay que entender las dietas para hacerlas bien.

En su página Web hhttps://www.enerzona.es/dieta-de-la-zona/que-es-la-dieta-de-la-zona/hay mucha información y recetas, merece la pena que le echéis un vistazo.

En breve os pongo el primer menú semanal y recetitas. ¡Y vamos compartiendo resultados!

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Crema de brócoli: cuarenta calorías y en cinco minutos

Se hace en cinco minutos, baja en calorías y,por su breve cocción,mantiene todas sus propiedades con un color verde radiante. Su secreto…

Buena, bonita y barata…y nos ayuda a bajar peso. Es un buen primer plato poco calórico y nos sacia bastante.

Ingredientes para dos personas:

1 brócoli

Semillas de sésamo y yogur como topping.

Sí, habéis leído bien, no lleva aceite ninguno.

Se pone agua a hervir en una olla sin sal y tapada ( sin sal hierve antes, recordad al hervir pasta). Cuando rompa a hervir se echa el brócoli en arbolitos y la sal, y en el momento que recupera el hervor, se cuentan cinco minutos exactos, ni uno más ni uno menos, y se saca inmediatamente del agua de cocción. Se reserva el caldo.

Se tritura en la batidora añadiendo el caldo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Al estar el brócoli al dente conserva un color verde intenso y toda la vitamina C, que se pierde con una cocción más prolongada.

Rectificamos de sal y añadimos pimienta. Yo le pongo una cucharadita de yogur natural desnatado al centro o queso casero ( os recuerdo el vídeo de  la receta) que suaviza mucho el sabor y espolvoreo con sésamo negro que le añade un toque de crujiente y tienen mucha fibra, hierro y calcio.

Os recuerdo  también otra receta muy original con el brócoli, broccomole, especie de guacamole pero hecho con brécol.

iBuen provecho!

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Cinco cenas riquísimas que no engordan (II)

Continuamos con el menú de cinco cenas para disfrutar y no engordar.¿Os animáis?

 

En el post anterior os proponía unas berenjenas rellenas, unos huevos con ajo negro y gulas y una pizza con base de salvado de avena. Os repito  el enlace para que recordéis las recetas Cinco cenas riquísimas que no engordan I

Nos quedan aún dos cenas muy sabrosas y ligeras: espaguetis de calabacín con berberechos y queso y montaditos de calabacín con pavo  y queso.

Vamos a ello:

Espaguetis de calabacín con berberechos y queso:

Los llaman zoodles y se puesieron hace más de un año muy de moda, son las verduras hechas con forma de espagueti. Para hacerlas nos hace falta un aparatito llamado espiralizador, y, que es preferible comprarlo buenecito, aunque te cueste veintitantos euros, para que las cuchillas vayan bien. Los venden en Amazon y en muchas tiendas físicas y online de utensilios de cocina.

Se pueden espiralizar los calabacines, las zanahorias , las remolachas… y hacer múltiples preparaciones frías o calientes, ensaladas o revueltos…

 

Hoy los vamos a hacer en caliente.

Ingredientes: ( dos personas)

-Un calabacín grande o dos medianos.

– Un par de ajos.

– Una lata de berberechos.

-Dos lonchas de queso de fundir light por persona.

Preparación:

– Espiralizamos los  calabacines semipelados (quitamos la piel, pero dejamos tiras sin quitar), para ello metemos el calabacín en el aparato y giramos como si estuviéramos sacando punta a un lápiz.

Puede parecer mucha cantidad, pero al ponerlos al calor pierden el agua y se reducen muchísimo…

En un sarten vamos saltendo los espaguetis de calabacín, sin nada, que se vayan haciendo en su propio jugo y los salpimentamos, y en otra vamos haciendo la salsa.

En muy poquito aceite doramos los ajitos cortados, cuando empiecen a dorarse añadimos las lonchas de queso de fundir y los vamos desliendo con ayuda de una cuchara de palo,y vamos añadiendo el líquido de la lata de berberechos. Debe ligarse una salsa blanca espesita.Si está muy espesa añadimos un poco de leche. Mezclamos con los zoodles y le añadimos los berberechos. Rectificar de sal o pimienta y a la mesa.

Riquísimos, también se pueden hacer con pasta, pero mucho más calóricos.

 

Montaditos de calabacín, pechuga de pavo y queso:

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-Ingredientes:

-Un calabacín o berenjena.

– Pechuga de pavo fiambre

-Queso rallado

-Sal y pimienta

– Canónigos

– Tomatitos cherry

-Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas, se salpimentan y se rellenan de dos en dos con pechuga de pavo. Se espolvorean con queso rallado lighr y se hornean hasta que estén doraditas.

Acompañar con una ensalada de canónigos y tomatitos cherry.

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